हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए आप हर भोजन में क्या कर सकते हैं?

आप सोच रहे होंगे, “अच्छा, यह एक आसान सवाल है। बस संतृप्त और हाइड्रोजनीकृत वसा, परिष्कृत शर्करा, और भोजन में आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कुल कैलोरी की मात्रा को कम या समाप्त करें, ”और आप सही होंगे, और हम सभी को इन स्वस्थ पोषण संबंधी दिशानिर्देशों को प्राप्त करने के लिए काम करना चाहिए।

हालांकि, चाहे हम कितनी भी कोशिश कर लें, हम अक्सर अनुशंसित दिशानिर्देशों के अनुसार लगातार आधार पर खाने से चूक जाते हैं। सौभाग्य से, एक बहुत ही सकारात्मक और प्रभावशाली हस्तक्षेप है जिसे हम सभी भोजन के समय कर सकते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रमुख रोग तंत्र के खिलाफ महत्वपूर्ण सुरक्षा प्रदान करने के लिए दिखाया गया है जिससे हृदय रोग (सीवीडी) या हृदय रोग हो सकता है।



जब हम खाना खाते हैं तो क्या होता है?

सबसे पहले, जब हम भोजन का सेवन करते हैं तो कई प्रक्रियाएं होती हैं - पाचन, अंतःस्रावी, तंत्रिका संबंधी, आदि कुछ नाम रखने के लिए, और सभी महत्वपूर्ण हैं और यहां तक ​​कि भोजन के आनंद में योगदान करते हैं।

हालाँकि, वहाँ हैं शारीरिक प्रतिक्रियाओं की संख्या जो भोजन के सेवन के बाद के घंटों के दौरान शरीर में होता है (जिसे कहा जाता है)प्रसवोत्तर अवधि या प्रसवोत्तर प्रतिक्रिया) जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाने की क्षमता रखते हैं।

इनमें एंडोथेलियल कोशिकाओं को नुकसान शामिल है जो हमारी धमनियों की दीवारों को लाइन करते हैं, हमारे रक्त प्लेटलेट्स की सक्रियता, हमारे रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण और हृदय प्रणाली में सूजन में वृद्धि।

छवि डॉ. विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय के जॉन फोल्ट्स

ये सभी जोखिम कारक या पैथोलॉजिकल मैकेनिज्म प्रतिक्रियाएं जो भोजन के बाद के घंटों के दौरान बढ़ जाती हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस या प्लाक के निर्माण के कारण हमारी धमनियों के प्रगतिशील संकुचन और सख्त होने में योगदान करती हैं।

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आइए इन रोग तंत्रों में से प्रत्येक को अलग से देखें कि वे व्यक्तिगत और सामूहिक रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रक्रिया में कैसे योगदान करते हैं।

हमारी धमनी की दीवारों की एंडोथेलियल कोशिकाओं को नुकसान

हमारी धमनियों की भीतरी सतह की परत एंडोथेलियल कोशिकाओं की एक परत होती है। ये कोशिकाएं हमारे जहाजों की अखंडता और कार्यक्षमता को बनाए रखने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

विशेष रूप से, स्वस्थ एंडोथेलियल कोशिकाएं रिलीज होती हैं नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) जो रक्त प्लेटलेट्स, श्वेत रक्त कोशिकाओं और अन्य मलबे को धमनी की दीवार से चिपकाने का कार्य करता है, और जब पर्याप्त मात्रा में छोड़ा जाता है तो रक्त के प्रवाह को बढ़ाने के लिए पोत को पतला कर देता है।

यदि ये एंडोथेलियल कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं और निष्क्रिय हो जाती हैं, तो इन कोशिकाओं और अन्य मलबे का निर्माण, ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल के संयोजन के साथ, हमारी धमनियों की दीवारों में बनने वाली पट्टिका का निर्माण करता है।

एंडोथेलियल कोशिकाएं कई जीवनशैली की आदतों और सिगरेट के धुएं, उच्च रक्त शर्करा (मधुमेह), उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप), और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर (हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया) सहित जोखिम कारकों से क्षतिग्रस्त हो सकती हैं।

इस लेख के फोकस के लिए विशिष्ट, एक भोजन जो कुल कैलोरी सामग्री, परिष्कृत शर्करा, और संतृप्त और / या हाइड्रोजनीकृत वसा में उच्च है, को नुकसान पहुंचाने के लिए दिखाया गया है अन्तःस्तर कोशिका प्रसवोत्तर अवधि के दौरान।

रक्त प्लेटलेट अति सक्रियता

हमारे शरीर में रक्तस्राव को नियंत्रित करने में हमारी मदद करने के लिए रक्त प्लेटलेट गतिविधि का एक स्वस्थ, सामान्य स्तर आवश्यक है। वे भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं क्षतिग्रस्त एंडोथेलियल कोशिकाओं को ठीक करने में मदद करने के लिए प्लेटलेट व्युत्पन्न वृद्धि कारक (पीडीजीएफ) को जारी करके कि क्षतिग्रस्त एंडोथेलियल कोशिकाओं के उपचार को बढ़ावा देना .

यह बहुत महत्वपूर्ण है और जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है कि कुछ जीवनशैली की आदतें और जोखिम कारक हैं जो इन कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।

दुर्भाग्य से, वही जोखिम कारक जो एंडोथेलियल कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, वे भी प्लेटलेट्स को अति सक्रिय होने का कारण बनते हैं। हमारे शरीर की उपचार प्रक्रिया के हिस्से के रूप में, अति सक्रिय प्लेटलेट्स क्षतिग्रस्त एंडोथेलियल कोशिकाओं (उनके उपचार में सहायता के लिए) की अत्यधिक संख्या (अति सक्रियता) की साइट पर खींची जाती हैं, और बाद में अत्यधिक मात्रा में प्लेटलेट व्युत्पन्न वृद्धि कारक (पीडीजीएफ) जारी करती हैं।

पीडीजीएफ क्षतिग्रस्त एंडोथेलियल कोशिकाओं को ठीक करने के लिए काम करता है, लेकिन क्योंकि यह अत्यधिक मात्रा में जारी किया गया है, यह धमनियों की आंतरिक परत के माध्यम से फैलता है और मध्य धमनी परत के संवहनी चिकनी पेशी कोशिकाओं (वीएसएमसी) को उत्तेजित करता है, जिससे वे विभाजित होते हैं और आक्रामक रूप से गुणा करें।

नतीजतन, वीएसएमसी का यह अत्यधिक विभाजन और गुणन उन्हें धमनी के उद्घाटन में अंदर की ओर पलायन करने का कारण बनता है, जो उद्घाटन को प्रभावी ढंग से संकुचित करता है और पोत के माध्यम से रक्त प्रवाह को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण के लिए भड़काऊ प्रतिक्रिया

हमारा शरीर लगातार मुक्त कणों (ऑक्सीडेंट) के अधीन होता है। मुक्त कण के प्राकृतिक उपोत्पाद के रूप में बनते हैं हमारा अपना चयापचय , कुछ खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों में पाया जा सकता है जिनका हम उपभोग करते हैं, प्रदूषित हवा में मौजूद हैं जिन्हें हम सांस ले सकते हैं, आदि। ये ऑक्सीडेंट अस्थिर ऑक्सीजन अणु हैं और 'ऑक्सीडाइज' कर सकते हैं और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल अणुओं को प्रभावी ढंग से बदल सकते हैं और शरीर के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सौभाग्य से, हमारे शरीर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर कर सकते हैं। हमारे कुछ एंटीऑक्सिडेंट अंतर्जात या हमारे शरीर द्वारा निर्मित होते हैं, और अन्य जिन्हें हमें अपने आहार में अवश्य लेना चाहिए। यदि हम मुक्त कणों और एंटीऑक्सिडेंट की संख्या के बीच एक अच्छा संतुलन बनाए रखते हैं, तो हमारी कोशिकाएं क्षतिग्रस्त नहीं होती हैं, और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकृत नहीं होता है।

हालाँकि, यदि हमारा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकृत हो जाता है, तो हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली ऑक्सीकृत (परिवर्तित / परिवर्तित) एलडीएल कोलेस्ट्रॉल अणु को शरीर की भलाई के लिए एक विदेशी घुसपैठिए के रूप में मानती है। जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से इस विदेशी खतरे से निपटने के लिए हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय होती है। प्रतिक्रिया में, रक्त में परिसंचारी श्वेत रक्त कोशिकाएं (WBC) ऑक्सीकृत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की साइट पर खींची जाती हैं।

जैसे ही ये WBC हमारी धमनियों की आंतरिक परत से गुजरते हैं, वे मैक्रोफेज (MAC) में परिवर्तित हो जाते हैं और ऑक्सीकृत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल अणुओं को परिमार्जन करना शुरू कर देते हैं,जैसा कि वे हमलावर रोगजनकों (बैक्टीरिया, वायरस, आदि) के साथ करेंगे।.

जब वे ऑक्सीकृत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल से घिरे हो जाते हैं तो मैक को फोम कोशिकाओं के रूप में जाना जाता है। ये फोम कोशिकाएं धमनी की दीवारों में जमा हो जाती हैं और एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका के विकास में योगदान करती हैं।

समय के साथ, यह प्लाक बिल्डअप धमनी के संकुचन का कारण बनता है जिससे हृदय रोग का विकास होता है। यह प्रक्रिया वर्षों और दशकों में हो सकती है क्योंकि प्लेग धीरे-धीरे जमा हो जाता है, इससे पहले कि समस्या दिल का दौरा, या स्ट्रोक अगर मस्तिष्क को खिलाने वाली धमनियों में होती है।

प्रसवोत्तर अवधि के दौरान होने वाले इन रोग तंत्रों का मुकाबला करने के लिए हम क्या कर सकते हैं?

क्योंकि ये शारीरिक प्रतिक्रियाएं जो हमारे भोजन के सेवन के कुछ घंटों के दौरान होती हैं - एक ऐसा समय जिसमें हमारी हृदय प्रणाली इन रोग तंत्रों द्वारा महत्वपूर्ण हमले के अधीन होती है - हमें प्रत्येक भोजन के साथ एक हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है जो इन रोग संबंधी प्रतिक्रियाओं को कम या नकार देगा और सुरक्षा प्रदान करेगा। हृदय रोग के खिलाफ।

इस लेख के शीर्षक में उठाए गए प्रमुख प्रश्न का उत्तर है:सुनिश्चित हो और प्रत्येक भोजन के साथ पॉलीफेनोलिक यौगिकों (फ्लेवोनोइड्स) का सेवन करें.

4,000 से अधिक पहचाने गए फ्लेवोनोइड हैं और वे फलों, सब्जियों, नट्स, बीजों और पौधों से प्राप्त पेय जैसे वाइन, चाय और फलों के रस में पाए जाते हैं। उनके पास असाधारण शक्तिशाली गुण हैं जिनमें पोस्टप्रैन्डियल अवधि के दौरान होने वाले रोगजनक तंत्र का सामना करने की क्षमता शामिल है, साथ ही सुरक्षात्मक एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और एंडोथेलियल सेल फ़ंक्शन में अस्थायी वृद्धि से कार्डियोवैस्कुलर सुरक्षा में वृद्धि होती है।

इस सुरक्षा में सकारात्मक प्रभाव भी शामिल है रक्तचाप मान चूंकि वाहिकाएं रक्त प्रवाह के प्रतिरोध को कम करने के लिए अधिक दक्षता का विस्तार करती हैं।

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इन पॉलीफेनोलिक यौगिकों / फ्लेवोनोइड्स का लक्षित और समय पर (भोजन के साथ) सेवन आपके आहार में स्वस्थ घटक प्रदान करते हुए नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकता है।

यह सुनिश्चित करने के विभिन्न तरीके नीचे दिए गए हैं कि आपका भोजन, चाहे पोषण सामग्री अच्छी हो या नहीं, में पॉलीफेनोलिक समृद्ध खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो पैथोलॉजिकल पोस्टप्रैन्डियल प्रतिक्रियाओं के खिलाफ समय पर हस्तक्षेप करते हैं और हमारे कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को नुकसान पहुंचाते हैं।

नाश्ते के लिए

  • अपने अनाज या जो भी आप सुबह खाते हैं उसके साथ एक कप जामुन शामिल करें। यह वास्तव में बेरी के प्रकार से कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि सभी में विभिन्न फ्लेवोनोइड होते हैं जो कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।
  • बैंगनी अंगूर का रस, अनार, सेब, संतरा या अन्य बेरी का रस जैसे 100% प्राकृतिक फलों का रस पिएं। अनुसंधान से पता चला है कि बैंगनी अंगूर का रस और अनार का रस और रेड वाइन अधिक प्रकार के फ्लेवोनोइड होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

दोपहर के भोजन के समय

दोपहर का भोजन एक ऐसा समय प्रतीत होता है जब बहुत से लोग बाहर खाना खाते हैं, चाहे वह फास्ट-फूड रेस्तरां में हो या किसी त्वरित भोजन की जगह हो। दुर्भाग्य से, इस प्रकार के स्थानों पर उपलब्ध भोजन विकल्प कुल कैलोरी, परिष्कृत शर्करा और संतृप्त वसा में उच्च होते हैं - ये सभी अधिक पोस्टप्रैन्डियल प्रतिक्रियाओं से जुड़े होते हैं - और इसलिए एक फ्लेवोनोइड समृद्ध घटक की आवश्यकता होती है जिसे आप 'जोड़ते हैं' एक ठेठ दोपहर के भोजन के लिए।

प्रसवोत्तर प्रतिक्रिया के प्रभावों को कुंद करने में मदद करने के लिए अपने स्वयं के फल लाने पर विचार करें। फिर, जब भी आप महत्वपूर्ण कैलोरी का सेवन करते हैं, तो हमेशा फ्लेवोनोइड्स के स्रोत को शामिल करना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि उन कैलोरी में बहुत अधिक संतृप्त वसा या शर्करा होती है।

यदि आप अपना दोपहर का भोजन किसी अच्छे रेस्तरां में खा रहे हैं, जो भी भोजन आप चुनते हैं, अपने आदेश के साथ एक फल या सब्जी शामिल करना सुनिश्चित करें।

शाम का खाना

शाम का भोजन वह समय होता है जब बहुत से लोग बहुत अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं। अपने भोजन के साथ एक गिलास रेड वाइन या बैंगनी अंगूर का रस या अनार का रस पीने से पोस्टप्रैन्डियल प्रतिक्रिया के रोग तंत्र के खिलाफ महत्वपूर्ण कार्डियो सुरक्षात्मक लाभ प्रदान करने के लिए दिखाया गया है।

एक योग्य लक्ष्य हमेशा अपने खाने के साथ एक फल और/या सब्जी शामिल करना है।

अन्य बातें

किसी भी रूप में शराब का सेवन कुछ व्यक्तियों के लिए जोखिम भरा हो सकता है और इसलिए इससे बचना चाहिए। मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के अपने प्रयासों के हिस्से के रूप में उच्च शर्करा वाले पेय से बच सकते हैं, जैसे कि प्राकृतिक फलों के रस।

अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति जो कैलोरी की मात्रा को कम करने और शरीर की संरचना में सुधार करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, वे अपने वजन घटाने के प्रयासों के दौरान उच्च कैलोरी मूल्य वाले खाद्य पदार्थों और पेय से बचना चुन सकते हैं। और कुछ को रेड वाइन, बैंगनी अंगूर का रस या अनार के रस का स्वाद पसंद नहीं है।

इन व्यक्तियों के लिए, अंगूर के बीज और अंगूर की त्वचा के अर्क जैसे पूरक उत्पाद हैं जो संभावित रूप से रेड वाइन और बैंगनी अंगूर के रस में पाए जाने वाले लाभों की पेशकश कर सकते हैं। चूंकि इन पदार्थों को एफडीए द्वारा विनियमित नहीं किया जाता है, इसलिए उनकी शक्ति और जैव उपलब्धता संदिग्ध हो सकती है। हालांकि, कुछ का परीक्षण किया गया है और पोस्टप्रैन्डियल प्रतिक्रियाओं को कुंद करने से जुड़े लाभ प्रदान करते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि 'पूरक' के रूप में, ये उत्पाद आपके कुल आहार फ्लेवोनोइड सेवन को 'पूरक' करने में मदद करने के लिए प्रभावी होंगे। ऐसा करने में, ध्यान रखें कि कई महामारी विज्ञान के अध्ययनों ने सीवीडी से मृत्यु और फ्लेवोनोइड के कुल सेवन के बीच एक विपरीत संबंध दिखाया है।

अंत में, प्रत्येक भोजन के साथ एक पॉलीफेनोलिक / फ्लेवोनोइड युक्त भोजन / पेय का सेवन भोजन के बाद के घंटों के दौरान हमारे हृदय प्रणाली में होने वाले नकारात्मक रोग तंत्र को कम करने में मदद करेगा। यह वस्तुतः आपके हृदय और वाहिकाओं को बीमारी से बचाने के लिए समय पर और लक्षित हस्तक्षेप है।

हृदय रोग का कारण बनने वाले पोस्ट प्रैन्डियल पैथोलॉजिकल मैकेनिज्म से सुरक्षा प्राप्त करने के लिए आप अपने भोजन योजना में इन रणनीतियों को कैसे शामिल करेंगे?

अस्वीकरण: इस लेख का उद्देश्य चिकित्सा सलाह प्रदान करना नहीं है। अपनी स्थिति के लिए विशिष्ट चिकित्सा सलाह लेने के लिए कृपया अपने चिकित्सक से परामर्श करें।